Vinification spécifique dite intégrale, une fois égrainé le raisin est directement mis en barriques de chêne. Ces barriques sont régulièrement tournées pendant la fermentation et l’élevage pour permettre au vin de développer ses arômes et ses subtilités

Servir entre 16 et 18°C. Ce vin accompagnera parfaitement le gibier comme un côte de boeuf. Il est conseillé de carafer ce vin un heure avant de le servir. Sa dégustation n’en sera que meilleure.