Pressurage direct après macération pelliculaire de 6 heures. Débourage à froid, température régulée pendant la fermentation alcoolique. Elevage sur lies, bâtonnage entre 15 et 30 jours puis élevage en cuve. 

Servir frais en accompagnement d’huitres, d’un plateau de fruits de mer ou à l’apéritif. 

Robe très pâle aux reflets légèrement dorés. Un nez présentant des notes florales très marquées avec les agrumes et notamment le pamplemousse. C’est un vif en bouche tout en restant équilibré et frais, légèrement acidulé et très fruité.